Bij de Griek heet dit gyros en bij de Turk döner kebab: een culinaire reis door de wereld van gegrild vlees
Als liefhebber van de Mediterrane keuken ben je vast bekend met gyros, het heerlijke gegrilde vlees dat je vaak bij Griekse restaurants kunt bestellen. Maar wist je dat ook de Turkse keuken een vergelijkbaar gerecht kent, genaamd döner kebab? Beide gerechten zijn populair over de hele wereld en worden vaak verward vanwege hun gelijkenissen. Toch zijn er subtiele verschillen tussen de twee die ze uniek maken in smaak en bereidingswijze.
Gyros is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit dun gesneden stukjes gegrild vlees, meestal varkens- of kippenvlees, dat wordt geserveerd met pitabrood, tzatziki, tomaten, uien en soms frietjes. Het vlees wordt gemarineerd in een mix van kruiden zoals oregano, paprika, knoflook en citroensap voordat het op een verticale spit wordt geplaatst en langzaam geroosterd. Het resultaat is een sappig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een snelle en smakelijke maaltijd.
Döner kebab daarentegen is een Turks gerecht dat bestaat uit dun gesneden stukjes gegrild vlees, meestal lamsvlees, dat ook wordt geserveerd met pitabrood, salade, saus en soms rijst. Het vlees wordt op een verticale spit geplaatst en langzaam geroosterd, net als bij gyros, maar de kruidenmix en bereidingswijze kunnen verschillen. Döner kebab heeft vaak een pittigere smaak door het gebruik van specerijen zoals komijn, koriander en chili.
Hoewel gyros en döner kebab qua uiterlijk en smaak veel overeenkomsten hebben, zijn er toch subtiele verschillen die ze uniek maken. Gyros is vaak wat milder van smaak en heeft een mediterrane twist door het gebruik van kruiden zoals oregano en citroensap, terwijl döner kebab wat pittiger kan zijn door het gebruik van specerijen uit het Midden-Oosten.
Of je nu kiest voor gyros of döner kebab, beide gerechten zijn een heerlijke optie voor een snelle en smakelijke maaltijd. Dus de volgende keer dat je trek hebt in gegrild vlees, weet je nu het verschil tussen de Griekse en Turkse variant. Geniet ervan!